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    陳財普洱茶

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    首頁 喝茶 普洱茶怎么分辨干濕倉?

    普洱茶怎么分辨干濕倉?

    越陳越香已經是普洱茶廣為流傳的標簽了,越陳越香除了離不開優質的原料、嚴謹的工藝,更離不開恰當的倉儲。 好的倉儲是普洱茶后發酵的關鍵,也因此延伸出了干倉、濕倉等倉儲方式的名稱,這也是很多茶友在喝…

    越陳越香已經是普洱茶廣為流傳的標簽了,越陳越香除了離不開優質的原料、嚴謹的工藝,更離不開恰當的倉儲。

    好的倉儲是普洱茶后發酵的關鍵,也因此延伸出了干倉、濕倉等倉儲方式的名稱,這也是很多茶友在喝茶過程中聽到最多的詞匯了。

    什么是干倉,濕倉?

    01、【干倉普洱】:

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    一般指存儲茶葉的空間長時間通風、干燥、相對濕度在50%-70%左右,茶葉水分含量長時間不超過7%。

    關于干倉普洱茶,業界公認的“昆明倉”便是干倉普洱的代表,其次是西北倉,最后是專業設備倉。它們的共同點是,茶葉較為干燥,轉化時間長,能夠較大限度地保留茶葉基本特征。

    此外,昆明地處云南東北部,海拔約1800米,屬于亞熱帶低緯高原山地季風氣候,年平均氣溫在15℃左右,濕度約為70%左右,而且受到印度洋西南溫濕暖流影響,具有溫帶氣候特征,終年恒溫恒濕,氣候干燥,存儲在昆明倉的普洱茶能長時間保持干燥,所以能保留茶葉特性。

    02、【濕倉普洱】:

    一般指長時間存放在相對封閉的室內,且平均溫度高、濕度在80%左右的倉庫環境中的普洱茶。

    濕倉普洱茶最初在香港地區流行,經由茶葉貿易普及到廣東最后傳入國內各地,所以濕倉的代表便是“港倉”、“廣東倉”。

    濕倉普洱的特點是陳化速度快,而且相比干倉普洱存儲時間短,庫存也能很快被消耗掉。

    清楚了干倉和濕倉的定義和區別,那么現實中我們該如何辨別干濕倉茶呢?

    如何辨別干倉濕倉?

    由于普洱茶的倉儲較為復雜,所以在分辨干濕倉茶首先要有對比和參照,采用同一年份不同倉儲的茶作為對比,才有明顯區別。

    方法1、

    從茶餅分辨干濕倉茶

    干倉普洱茶:外形圓潤周正,邊緣緊實,條索緊結,色澤均勻且油潤;聞茶餅香氣,茶香純粹高揚。

    濕倉普洱茶:外形圓潤,但茶餅邊緣松散,色澤較暗無光澤;聞茶餅香氣,茶香較沉,有時還會聞到濕倉特有的泥土、朽木氣息或是悶味。

    方法2、

    從茶湯顏色分辨干濕倉茶

    3年陳期的干倉普洱:生茶茶湯色澤,綠黃透亮;熟茶色澤,紅艷通透。

    3年陳期的濕倉普洱茶:生茶茶湯色澤,黃潤;熟茶色澤,栗紅但不透亮,或色澤暗紅。

    二者對比:濕倉茶的茶湯顏色較深,干倉茶透亮程度高。

    方法3、

    從茶香分辨干濕倉茶

    5年陳干倉普洱茶:掛杯香、湯香,高銳且清晰,香型較為豐富,無需細聞便可輕松感受。

    5年陳濕倉普洱茶:掛杯香、湯香,較為低沉,香型相對干倉普洱茶較為單一,部分濕倉茶由于退倉時間不夠,會產生較悶的倉味。

    方法4、

    從滋味分辨干濕倉茶

    干倉普洱茶:滋味醇厚,湯香高揚,茶湯層次豐富,生茶的茶韻停留在喉嚨時間較長。

    濕倉普洱茶:滋味淳正,湯香單一,湯質圓潤柔和。

    方法5、

    從葉底分辨干濕倉茶

    干倉普洱:由于存儲環境恒溫恒濕,茶葉保持長時間干燥,3、5年時間其外形、色澤變化較小,所以茶品經過沖泡后,葉底柔韌有活性,色澤綠黃有光澤。

    濕倉普洱茶:因為儲存環境高溫高濕,內含物質發生變化,茶葉中的茶黃素、茶褐素含量迅速增加,5年的濕倉普洱,不僅干茶色澤變化明顯,而且葉底柔軟,色澤褐黃。

    總的來說:茶葉轉化與倉儲環境有直接聯系,而且茶葉轉化從外形到內質都有一定變化。

    用同一年份不同倉儲的普洱茶作對比,干倉普洱茶變化較小,而且還保持著普洱茶原本特性;

    而濕倉普洱茶雖然有明顯變化,但如果在保證茶葉未變質的前提下,普洱生茶能快速轉化,茶性變得溫和,而且人們能夠很快喝到適口且無刺激性的茶品。

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    作者: ci187130

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