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    首頁 喝茶 怎么看普洱茶是好茶?

    怎么看普洱茶是好茶?

    普洱茶是“可入口的古董”,不同于別的茶貴在新,普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間的推移逐漸升值。 普洱茶深受大家的喜愛,那么如何鑒別普洱茶品質的好壞? 下面從3個方面教你鑒別普洱茶品質的好壞: 1.肉眼識茶…

    普洱茶是“可入口的古董”,不同于別的茶貴在新,普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間的推移逐漸升值。

    普洱茶深受大家的喜愛,那么如何鑒別普洱茶品質的好壞?

    下面從3個方面教你鑒別普洱茶品質的好壞:

    1.肉眼識茶:好的普洱茶外形色澤褐紅(豬肝色),條索肥嫩、緊結,聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。普洱散茶以嫩度劃分級別,從級外、十級到一級、特級,嫩度越來越高,一般來說,嫩度越高品質越好。

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    衡量嫩度的高低主要看四點:

    一看芽頭多少,芽頭多、毫顯的嫩度高;

    二看條索緊結,厚實程度,緊結、厚實的嫩度高;

    三看色澤光潤程度,色澤光滑、潤澤的嫩度高;

    四是看凈度,勻凈、梗少無雜質者為好,反之則差。

    普洱緊壓茶外形要求厚薄一致,松緊適度,色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例,一般3-5年,茶餅緊結,圓邊完整,茶梗泛淡紫色;5-7年,茶餅完整,茶梗全紫;7-10年,茶餅變輕,邊緣掉粒,茶梗深紫;10年以上,茶餅變松,葉際邊緣模糊。

    2.開湯鑒茶:俗話說:烏龍聞香,普洱賞色??赐晖庑魏?,第二步是開湯鑒茶。取3-5克普洱茶放入壺中,用沸水沖泡,把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。

    茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分,在發酵過程中,過氧化物酶活性增強,促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復合物,隨著普洱茶陳期延長,發酵時間的增加,普洱茶中不溶性茶紅素復合物逐漸增多,茶的湯色也就變得越來越紅。由于不溶性茶紅素復合物的產生與存放時間的正相關關系,在一定的年限內,普洱茶的“紅”是鑒別普洱茶陳期的重要指標。

    普洱茶的“紅”又根據品質不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等,其中以寶石紅最為難得,為茶中極品,其次是瑪瑙紅,再次是琥珀紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足,茶湯褐黑、湯色混濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。

    3.葉底觀茶:開湯后看沖泡后的葉底(茶渣),主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性的好,葉底硬、無彈性的品質不好;色澤褐紅、均勻一致的好,色澤花雜不勻,或發黑、碳化,或腐爛如泥、葉張不開展屬品質不好。

     

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    作者: ci187130

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